Aprite le cozze ben pulite, e lasciate il frutto in metà guscio. disponete le cozze in una teglia inumidita con acqua salata. conditele con pangrattato, prezzemolo tritato, olio sale e pepe. infornate la teglia e, a cottura quasi ultimata, versate sulle cozze le uova sbattute e condite con sale e pepe.
Ingredienti
1 kg. di cozze, prezzemolo, 5 uova, olio extra vergine di oliva pangrattato, sale, pepe
