RICETTARIO

Coniglio arrosto

PREPARAZIONE

Fare il coniglio (pollo)a pezzi e arrostire su brace,salare e pepare q.b.mettere da parte , arrostire allo stesso modo 5 bei pomodori maturi,mettere in un piatto i pomodori spellati e con una forchetta ridurre a salsetta.ora prendere i pezzi del coniglio(pollo) metterli in 1 casseruola alternando con la salsetta di pomodoro,il pecorino grattugiato,abbondante,sale e pepe q.b.olio ,1 rametto di basilico e rimettere su fuoco lento a cuocere,a metà cottura aggiungere un pò di aceto(a piacere).con il sughetto si può condire anche la pasta,cotta al momento.

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