Tagliare a pezzi piccoli il coniglio e lavarlo, mettere l'olio d'oliva in una casseruola e aggiungerci il coniglio e rosolare il tutto per 10 min, aggiungere prezzemolo,aglio,rosmarino,caperi,e i finocchi tagliati a fette grandi, e rosolare per altri 10 minuti , agiungere a pocco a pocco il vino bianco e l'acqua i dadi e il peperoncino e continuare la cottura per 30 minuti circa, quando il sughetto si sara ristretto spegnere e servire in un piatto di portata. buon apetito!!
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