RICETTARIO

Conchiglie con pmodorini melenzane e prezzemolo

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Luganega,160 gpomodorini,100 gmelanzane,80 golio extra vergine di oliva,25 gprezzemolo,q.b.sale

PREPARAZIONE

Tagliare la luganega a piccoli pezzettini quindi soffriggetela con un poco d'olio extravergine. lavare i pomodorini, svuotarli dai semi e tagliarli in quattro parti. tagliare la melanzana a piccoli cubetti e passarla in padella con poco olio extravergine insieme ai pomodorini. cuocere i mini conchiglie rigate barilla in abbondante acqua salata, scolarli al dente e aggiungeteli al resto degli ingredienti. far saltare in padella,aggiustare di sale e servire con un trito di prezzemolo fresco

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