Tagliare la luganega a piccoli pezzettini quindi soffriggetela con un poco d'olio extravergine. lavare i pomodorini, svuotarli dai semi e tagliarli in quattro parti. tagliare la melanzana a piccoli cubetti e passarla in padella con poco olio extravergine insieme ai pomodorini. cuocere i mini conchiglie rigate barilla in abbondante acqua salata, scolarli al dente e aggiungeteli al resto degli ingredienti. far saltare in padella,aggiustare di sale e servire con un trito di prezzemolo fresco
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Luganega,160 gpomodorini,100 gmelanzane,80 golio extra vergine di oliva,25 gprezzemolo,q.b.sale
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