Dopo l'ammollo preventivo, cuocete i ceci e, a parte, scottate i gamberi.in una ciotola versate il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale, una manciata di pepe ed emulsionate il tutto. unite in una insalatiera i ceci cotti, i gamberi sgusciati e la salsina preparata; cospargete di prezzemolo tritato e servite.
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