RICETTARIO

Carpaccio di ananas

  • ANTIPASTO
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200grdi salmone affumicato, 200gr di pesce spada affumicato,1 ananas, germogli di soia, limone,olio di oliva, sale, pepe, menta, 8 gamberoni.

PREPARAZIONE

Tagliare a fette sottili l'ananas, farne ul letto sul piatto di portata,arrotolare una fetta di salmone a forma di rosa e poggiarrla in verticale,arrotolare una fetta di pesce spada e disporlo orizzantalmente vicino al salmone, scolare i germogli di soia e metterne una cucchiaio vicino al salmone, pulire i gamberoni privandoli della testa e sgusciarli lasciando la coda. passarli 5m.al forno,appoggiarli alla rosa di samone,condire con succo di limone,sale,pepe,olio.guarnire con un rametto di menta fresca.

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