Mondare 8 carciofi, privarli della peluria interna e tagliarli in più parti, riponendoli man mano in un recipiente con acqua e limone per non farli annerire. lavare, pelare e tagliare a grossolane fette 1 kg. di patate. far riscaldare in una casseruola 200 gr. di olio con 2 spicchi d'aglio a fettine ed un peperoncino, indi versarvi le patate ed i carciofi mescolati insieme, mezzo bicchiere d'acqua, prezzemolo tritato e sale grosso. coprire e far cuocere a cuoco medio/basso fino a quando le patate non saranno quasi disfatte.
Ingredienti
Carciofi, patate, olio, peperoncino, prezzemolo
