RICETTARIO

Carciofi all'uovo

PREPARAZIONE

Far soffriggere la cipolla nel burro. aggiungere i carciofi lavati, mondati della barba e delle spine e tagliati a fettine sottilissime. far rosolare bene. se occorre aggiungere un po' di acqua calda. quando i carciofi sono cotti, aggiungere le uova sbattute e mescolare velocemente. togliere dal fuoco e aggiungere il grana grattugiato.

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