Bagnare il pane nel latte. frullare il pane con parte del macinato, prezzemolo, uova e sale. aggiungere al composto frullato il resto del macinato, un secondo uovo, pepe, noce moscata, marsala e parmigiano. impastare il tutto. aggiungere i pistacchi e i pinoli, farcire con il composto l'interno del cappone e chiuderlo con uno spago. cuocere in forno con sale e olio a 170-180° per 1 ora e venti minuti, irrorando con il vino di tanto in tanto.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Cappone 700 gr carne macinata scelta ½ bicchiere di parmigiano 3 uova ½ bicchiere di pistacchi ½ bicchiere di pinoli ½ bicchiere di marsala 1 ciuffo di prezzemolo 100 gr di pane bianco 1 bicchiere di latte olio extra sale e pepe q.b.
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