Cappello del prete

1-soffriggete separatamente: - olio, cipolla e carne macinata, - olio, cipolla, piselli lessati e pancetta a cubetti, - olio, aglio e funghi (dopo averli accuratamente lavati e tagliati a fettine sottili); 2-cuocete le tagliatelle in una pentola alta con acua bollente e sale grosso per circa 2 minuti. 3-scolate la pasta e conditela con la beciamella; 4-aggiungete i piselli, la carne macinata e i funghi precedentemente preparati e mescolate il tutto; 5-ungete un ruoto con un pò di burro e posizionatevi al centro un barattolo di ferro (tipo quello dei piselli già lessati); 6-rivestire il ruoto (pareti comprese) con le fette di prosciutto cotto; 7-versate le tagliatelle condite in precedenza e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 min.; 8-a cottura ultimata capovolgete il contenuto del ruoto su un piatto da partata e servitelo caldo. buon appetito.