Per questa variante al tradizionale cantuccio, abbiamo pensato di aggiungere delle bacche di cranberry disidratate alle classiche mandorle, in omaggio agli Inglesi che amano e frequentano le colline Toscane.

Scalda il forno a 180°C. Amalgama e stendi l'impasto su una teglia, formando un salsicciotto lungo quanto la teglia e largo 7-8 cm. Prima di mettere in forno, spolvera l'impasto con lo zucchero, (meglio se di canna per imbrunire la pasta). Cuoci per 25 minuti, estrai la placca dal forno, affetta la pasta in obliquo per formare i cantucci e rimettili in forno, sempre sull carta, per farli essiccare, cuocendoli 5 minuti per parte.