Calamaretti alla piastra

Far colare 1 kg di calamaretti perfettamente puliti e risciacquati con acqua corrente. preparare a parte un battuto con 3 cucchiai di olio extravergine, 1 spicchio d'aglio, abbondante prezzemolo tritato, il succo di 1 limone, sale, pepe e poche gocce di brandy. nel frattempo che si arroventi sulla fiamma una piastra abbastanza larga, mettere in una terrina qualche cucchiaio di olio ed ungere appena i calamaretti, indi disporli sulla piastra e farli cuocere da entrambi i lati facendo attenzione che non brucino. a fine cottura disporre il calamaretti su un piatto da portata ed irrorare con il battuto preparato in precedenza.