Sbucciate la mela e tagliatela a dadi. scaldate il burro in una padella e versateci i tocchetti. cospargete con 30 gr di zucchero, unite le uvette e lasciate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, rigirando ogni tanto. versate il tutto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato. miscelate il lievito con la farina e lo zucchero rimasto in una ciotola. aggiungete i tuorli sbattuti con lo yogurt, l'olio d'oliva e la scorzetta di limone grattugiata e mescolate. montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniteli al composto. versatelo nello stampo con le mele e cuocete nel forno caldo a 170° per 45 minuti, senza aprire lo sportello nei primi 40 minuti. verificate la cottura infilando uno stecchino nel centro del dolce: se esce asciutto è pronto. se no, cuocete per qualche altro minuto. sfornate il dolce intiepidito e affettatelo prima di servirlo.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Dosi per 6 persone: 1 grossa mela, 1 cucchiaio di uvette secche, 3 uova, 170 gr di zucchero, 20 gr di burro, 1 vasetto di yogurt, 40 gr d'olio d'oliva, 180 gr di farina, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 limone non trattato, sale q.b.
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