Preparare la crema: amalgamere uova e zucchero, poi aggiungere la farina un po' per volta, facendo attenzione a non creare grumi, aggiungere la vanillina e diluire col latte. profumare con qualche fettina di buccia di limone. portare sul fuoco e, sempre mescolando, portare ad ebollizione. lasciar addensare e togliere dal fuoco. preparare l'impasto: impastare tutti gli ingredienti con burro morbido e buccia di limone grattugiata. lavorare brevemente, stendere la pasta e foderare il fondo di 50 stampini (cm 7x 3 circa). mettere poca confettura di amarena ed un cucchiaio di crema in ogni stampino. ricoprire con altra pasta ed infornare a 200° x 30 minuti circa.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per l'impasto: 1 kg di farina, 400g di zucchero, 400g di burro, 2 uova intere, 6 tuorli, limone, 1/2 bustina di lievito per dolci per il ripieno: 1 litro di latte, 8 tuorli, 300g di zucchero, 130g di farina, vanillina, buccia di limone, confettura di amarene
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