Sbatti leggermente l'uovo con un pizzico di sale e passaci i bocconcini di pollo. Prepara in una ciotola il trito per la panatura e rovesciaci i bocconcini. Mescola bene. Scalda l'olio  in una padella molto larga e cuoci i bocconcini fino a quando saranno ben dorati. Dopo averli asciugati rapidamente su carta assorbente, salali e servili subito.