Serparate gli albumi e montateli a neve con un pizzico di sale, sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina e infine gli albumi incorporando aria, foderare una placca di 20x30 cm di lato con della carta da forno e versatevi l'impasto. cuocete nel forno a 180°c per 15 min non deve colorire troppo. utilizzare subito la pasta per preparare il rotolo, farcendola con la marmellata di lamponi. spolverizzate con lo zucchero a velo e servite il dolce a fette.
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