Biscottini al burro e marmellata

Metti nel mixer la farina con il burro ben freddo tagliato a tocchetti; metti in azione il mixer fino a che non otterrai un composto granuloso. Aggiungi la vanillina e il sale, lo zucchero e le uova. Metti in azione ancora, fino a che il composto non sarà  omogeneo. Lascialo riposare nel frigo per circa un' ora e poi, con le mani leggermente infarinate, forma delle palline grandi come noci che appoggerai, schiacciandole un po', su una placca foderata di carta forno. Con il manico stondato di un cucchiaio di legno, pratica delle fossette al centro dei biscotti e riempile con mezzo cucchiaino di marmellata. Inforna a 180°C per 10-15 minuti.