Bignè di pasta di mandorle

Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele e tritatele fino ad ottenere una polvere finissima. in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero quindi aggiungete molto lentamente, mescolando con attenzione perchè non si formino grumi, la farina, il cioccolato e le mandorle. cercate di formare in questo modo un composto piuttosto sostenuto col quale preparare delle palline leggermente schiacciate. disponetele quindi, in una tortiera imburrata e infornate per circa 20 minuti a calore moderato. a cottura ultimata spolverato i bignè con lo zucchero a velo. servire.