Bianchetti in pastella

Stemperare un panetto di lievito di birra in acqua tiepida ed unirlo a 200 gr di farina versata in una terrina. lavorare la pastella fino a quando non sarà diventata liscia, indi coprire con un piatto e far lievitare per circa 1 ora. nel frattempo lavare delicatamente i bianchetti e lasciarli sgocciolare. quando la pastella sarà lievitata, unire i bianchetti e mescolare con cura. versare l?impasto a cucchiaiate in olio bollente, avendo cura di togliere le frittellone appena dorate. salare e servirle calde.