Bavarese alle fragole

Mettete a bagno la gelatina in una ciotola in acqua fredda. in un pentolino montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina, poi unite a filo il latte, sempre mescolando. mettete il pentolino su fiamma bassa, mescolando continuamente, e portate quasi a bollore, in modo da far ispessire leggermente la crema.strizzate la gelatina e trasferitela in una ciotola.versatevi la crema caldissima poco per volta, mescolando con cura in modo che la gelatina vi si sciolga e vi si distribuisca uniformemente. fate raffreddare in un bagnomaria freddo e intanto mondate e lavate le fragole e tagliatele e fettine.incorporate la panna, a cucchiaiate, alla crema, poi trasferite un quarto del composto in uno stampo. mettete in frigo a solidificare per 15 minuti circa, disponetevi un terzo delle fragole e sopra un altro quarto del composto. procedete cosi fino a esaurire gli ingredienti e tenete in frigo almeno 4 ore. per sformare, immergete per un attimo lo stampo in acqua caldissima, posatevi sopra un piatto e capovolgete. servite subito.