Setacciare 4 hg di farina con un pizzico di sale, versare al centro 4 uova, 2 hg. di zucchero, 2 cucchiaiate di burro e la scorza di 1 limone grattugiato. impastare bene con le manie farne delle palline che si friggeranno in abbondante olio caldo di girasole finchè siano dorate. metterle nella carta assorbente. quando sono fredde cospargerle di zucchero a velo. e' un dolce di carnevale veneziano molto antico, tramandato dalla nonna!!
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