Lessate gli asparagi in acqua salata con l'aggiunta del burro. tagliate a striscioline lo speck, rosolatelo nell'olio, bagnate con il vino e cuocete per 1 minuto. mescolatevi la besciamella e la panna, aggiungete i cipollotti affettati e cuocete per 2 minuti. regolate di sale e pepe, aggiungete un trito di prezzemolo e versate sugli asparagi ben scalati.
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Difficoltà Difficile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100 g speck dell'alto adige,1 mazzetto cipollotti, prezzemolo,2000 g asparagi bianchi,1 cucchiaio olio d'oliva,10 g burro,sale,15 cl vino bianco,25 cl besciamella,15 cl panna liquida,pepe
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