Spennellare il filetto intero di maiale con la senape.avvolgerlo completamente nelle fette di lardo e lagare il tutto con lo spago da cucina.in un tegame soffriggere l'aglio tritato nell'olio,aggiungere l'arrosto e rosolare su tutti i lati.proseguire la cottura per 30-40 minuti a seconda delle dimensioni continuando ad aggiungere un po' di brodo per non far attaccare l'arrosto.a cottura ultimata lasciare riposare un paio di minuti e poi servire a fette spesse irrorandole con il fondo di cottura.
