Pela le arance molto dolci e mature tipo tarocco di sicilia, facendo attenzione a rimuovere solo lo strato superficiale arancione. taglia quindi la scorza a striscioline e tuffale 3 volte in acqua bollente cambiando l'acqua ogni volta. questo fa perdere alla scorza il gusto amarognolo. pela le arance al vivo e mettile da parte. prepara il caramello con lo zucchero e l'acqua in un pentolino a fuoco medio finchè comincia a brunirsi. unisci le bacche di cardamomo schiacciate e la scorza delle arance. continua a cuocere finchè il caramello risulta di colore scuro. a questo punto spegni il fuoco e metti nel pentolino le 6 arance, rigirale perchè si caramellino per bene e mettile su un piatto coperto di carta da forno, in frigo per almeno 4 ore. ottime accompagnate con gelato alla crema.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
6 arance dolci tipo tarocco, 300 gr di zucchero, 250 ml di acqua, 4 bacche di cardamomo
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