Lava le alici e sistemale in una pirofila rivestita di carta da cucina in un unico strato, bagnale con l’aceto e mettile in frigo per 30 minuti. sbuccia la cipolla, tagliala a rondelle e condiscila con sale e pepe.
Scola le alici con delicatezza e mettile in un contenitore di vetro. successivamente condiscile con le cipolle, il succo dei limoni, olio abbondante, sale e pepe. coprile con un foglio di alluminio e lascia marinare per due ore.
prepara la salsa verde: lava il prezzemolo, asciugalo e sfoglialo; taglia l’aglio a pezzetti, ammorbidisci il pancarré nell’aceto e strizzalo. frulla nel mixer il prezzemolo con l’aglio e il pane preparati, i filetti di acciuga e l’olio, fino ad ottenere una salsa densa.
Stendi la salsa verde su 4 piatti con un pennello da cucina, quindi sistema le alici marinate con le rondelle di cipolla e servi subito.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 45 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
550 gr. di filetti di alici fresche
1 piccola cipolla rossa
1 bicchiere di aceto di vino bianco
2 limoni
olio, sale e pepe
per la salsa verde:
70 gr. di prezzemolo
½ spicchio d’aglio
1 fetta di pancarré
4 filetti di acciuga dissalati
2 cucchiai di aceto bianco
olio
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