I fichi d'india - frutti del cactus - si trovano numerosi tra agosto e settembre, soprattutto nel sud d'Italia.
Per preparare una squisita marmellata di fichi d'india, procedi così:
- Sbuccia i fichi d'india facendo attenzione alle spine, poi tagliali a pezzettini e mettili in una pentola con il succo di limone e un bicchiere d'acqua.
Porta la frutta a ebollizione e fai cuocere quel tanto che basta a far disfare la frutta. - Passa tutto al setaccio per togliere tutti i semini, aggiungi lo zucchero, la scorza di limone e fai cuocere a fuoco basso fino al formarsi della "nappe" (quando una goccia di marmellata fatta cadere su un piattino tende a rapprendersi).
- Invasa la marmellata ancora bollente e sterilizzala con il tuo metodo preferito.
Prova anche la marmellata di fichi!
Condividi