Il sushi taco unisce due tradizioni culinarie molto diverse: quella giapponese e quella messicana. Da un lato troviamo il pesce crudo, il riso e le alghe; dall’altro, la forma a conchiglia tipica del taco. Il risultato è un piatto fresco, creativo e semplice da realizzare in casa, ideale per un aperitivo, un antipasto o una cena informale con amici.
Offrono un’alternativa divertente alle classiche tartine e si presentano bene anche in contesti più curati. Prepararli in casa richiede pochi passaggi e consente di controllare la qualità degli ingredienti, personalizzare ogni combinazione e sperimentare nuovi abbinamenti. Vediamo insieme come realizzarli.
Ingredienti
- 3 fogli di alga nori
- Olio di semi
- 150gr di riso per sushi
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 100 g di salmone crudo abbattuto o tonno
- ½ avocado
- Cetriolo a bastoncini sottili
- Maionese giapponese o salsa sriracha (facoltative)
- Semi di sesamo (bianchi o neri)
- Erba cipollina o cipolla rossa a fettine sottili
Preparazione
Procedere alla cottura del riso per sushi. Dopo averlo lavato accuratamente sotto acqua corrente fino a eliminare l’amido in eccesso, cuocere in acqua. Una volta assorbita tutta l’acqua, lasciare riposare per qualche minuto a fuoco spento con il coperchio. Nel frattempo mescolare l’aceto di riso, lo zucchero e il sale fino a completo scioglimento, quindi versare il condimento sul riso ancora caldo. Mescolare delicatamente per raffreddarlo e distribuirlo in modo uniforme, poi lasciare riposare il tutto coperto da un panno pulito.
Per ottenere la forma tipica dei taco, tagliare i fogli di alga nori in due parti uguali. Piegare ogni metà a forma di “U” e friggerla in olio caldo per pochi secondi, finché non diventa croccante.
Per mantenere la forma, si può utilizzare una pinza da cucina durante la frittura o appoggiarli su un utensile curvo. Una volta dorati, scolare su carta assorbente.Una volta pronti i gusci e raffreddato il riso, si può passare all’assemblaggio. Disporre un cucchiaio di riso sul fondo del guscio di alga, aggiungere le fettine di pesce, il cetriolo, l’avocado e gli altri ingredienti scelti. Completate con una punta di maionese giapponese, salsa piccante o qualche goccia di soia, a seconda del gusto personale.
Un tocco finale di semi di sesamo e qualche fogliolina verde.
