L’autunno è il momento perfetto per riempire la dispensa di profumi e colori, grazie alle marmellate fatte in casa. I frutti di questa stagione, dolci e corposi, permettono di creare conserve genuine e versatili, ideali per la colazione, i dolci o da abbinare ai formaggi. Prepararle è anche un modo per rallentare e godersi il piacere di un gesto semplice e tradizionale. Quali sono le marmellate di stagione che possiamo preparare in autunno?
Preparare marmellate in autunno significa portare in tavola un po’ di sole e calore anche nei mesi più freddi: è un gesto che può riportarci alla mente ricordi d'infanzia, quando magari eravamo piccoli e aiutavamo nonne e mamme nella preparazione di queste ricette della tradizione. Ecco, allora, una serie di idee per marmellate e confetture da portare in tavola, magari per la prima colazione.
- La confettura di mele e cannella è un grande classico autunnale, profumato e confortevole. Le mele, cotte con un pizzico di cannella e un po’ di succo di limone, regalano una crema morbida e avvolgente. Perfetta per accompagnare fette biscottate o crostate rustiche.
- La confettura di pere e zenzero è un toccasana per l'inverno. Le pere mature si sposano benissimo con il tocco speziato dello zenzero fresco. Il risultato è una marmellata dal gusto equilibrato, dolce ma vivace, ottima da gustare con formaggi stagionati o su una fetta di pane caldo.
- La confettura di fichi e noci, invece, è ricca e vellutata e racchiude tutti i sapori dell’autunno. I fichi, naturalmente zuccherini, si combinano con la croccantezza delle noci, creando un abbinamento perfetto per accompagnare formaggi erborinati o per farcire dolci lievitati.
- La confettura di uva nera è un’altra protagonista della stagione. L’uva nera, privata dei semi e cotta lentamente con zucchero e limone, diventa una marmellata intensa e profumata. Ideale per la colazione o come farcitura per torte morbide.
- Infine, la marmellata di zucca e arancia è originale e coloratissima. Unisce la dolcezza della zucca alla freschezza agrumata dell’arancia. Si sposa bene con i dolci autunnali, ma anche con piatti salati a base di formaggi o carni bianche.
