Gli gnocchi al limone rappresentano un primo piatto semplice ma curato, capace di unire la tradizione della cucina italiana a una nota fresca e profumata. La consistenza morbida degli gnocchi si sposa con una salsa delicata, nella quale il limone dona vivacità senza coprire gli altri sapori. Questa preparazione si adatta a diverse occasioni, dal pranzo in famiglia a una cena più attenta ai dettagli, grazie a ingredienti facilmente reperibili e a una realizzazione alla portata di tutti.
Preparazione
Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo lavare accuratamente i limoni, grattugiare la scorza e spremere il succo. In una padella ampia sciogliere il burro a fuoco dolce, poi unire la panna e la scorza di limone. Mescolare con cura e lasciare insaporire per pochi minuti. Aggiungere una parte del succo di limone, regolare di sale e pepe e spegnere il fuoco.
Cuocere gli gnocchi nell’acqua bollente. Quando salgono in superficie, scolare con una schiumarola e trasferire direttamente nella padella con il condimento. Accendere il fuoco basso e mescolare delicatamente per distribuire la salsa in modo uniforme. Unire il parmigiano grattugiato e amalgamare bene. Servire gli gnocchi al limone ben caldi, con una spolverata di prezzemolo se gradita.
