Ci sono cocktail che passano di moda nel giro di qualche stagione e altri che restano intramontabili. Il Negroni appartiene decisamente alla seconda categoria. È, infatti, uno dei drink italiani più famosi al mondo e continua a essere il protagonista di aperitivi, cocktail bar e serate estive. Come si prepara un perfetto Negroni? La nostra ricetta è assolutamente da provare!
Il Negroni piace soprattutto per il suo gusto, tra il dolce, l'amaro e l'aromatico. È un cocktail apparentemente semplicissimo, ma che cambia completamente a seconda delle dosi, del ghiaccio e perfino del bicchiere scelto.
La storia racconta che il Negroni sia nato a Firenze nei primi del Novecento, quando il conte Camillo Negroni chiese una versione più forte dell’Americano sostituendo la soda con il gin. Da lì è diventato un’icona dell’aperitivo italiano.
Preparazione
Nel Negroni le proporzioni sono sempre uguali: un terzo gin, un terzo bitter e un terzo vermouth rosso. Per prepararlo riempiamo un bicchiere basso old fashioned con abbondante ghiaccio. Aggiungiamo prima il gin, poi il bitter e infine il vermouth rosso.
Mescoliamo delicatamente con un cucchiaino da cocktail per qualche secondo, senza agitare troppo il drink. Il Negroni non va shakerato: deve restare compatto e vellutato.
Completiamo con una fetta o scorza d’arancia, fondamentale per dare il classico profumo agrumato..
I segreti per un Negroni perfetto
Uno degli errori più comuni è usare poco ghiaccio. In realtà il ghiaccio abbondante aiuta il cocktail a raffreddarsi senza diluirsi velocemente.
Anche la qualità degli ingredienti fa la differenza. Con un cocktail così essenziale ogni sapore si sente immediatamente, quindi scegliere un buon gin e un vermouth equilibrato cambia il risultato finale.
Molti bartender consigliano inoltre di usare una scorza d’arancia fresca spremendo leggermente gli oli essenziali sopra il bicchiere prima di inserirla nel drink.
Negli ultimi anni sono nate moltissime varianti del Negroni:
- Negroni Sbagliato con prosecco al posto del gin
- White Negroni
- Boulevardier con bourbon o whiskey al posto del gin
