Ci sono sere d'estate in cui l'ultima cosa che desideriamo fare è accendere il forno o i fornelli. Dopo una giornata già calda, l'idea di aggiungere altro calore alla cucina può sembrare quasi una punizione. Eppure la cena va comunque preparata, magari dopo il lavoro, dopo aver accompagnato i figli alle attività estive o semplicemente quando le energie iniziano a scarseggiare. Come preparare cene veloci senza accendere il forno e i fornelli?
Perché in estate il forno diventa il nemico numero uno
Accendere il forno durante una giornata particolarmente calda significa aumentare la temperatura della casa e, in molti casi, rendere necessario l'utilizzo di ventilatori o condizionatori per compensare il calore prodotto. Lo stesso vale per i fornelli, soprattutto se se ne accendono diversi in contemporanea per realizzare ricette più complesse.
Inoltre, durante l'estate tendiamo naturalmente a preferire piatti più leggeri e preparazioni rapide, che richiedano meno tempo e meno energia.
Come cucinare in estate senza accendere forno (e a volte anche i fornelli)
Un giorno abbiamo comminciato pensare alla cena come a un pasto che deve necessariamente prevedere lunghe preparazioni. Abbiamo scoperto che una buona organizzazione permette di mettere in tavola piatti completi e gustosi con molto meno sforzo del previsto.
Durante l'estate cerchiamo di avere sempre a disposizione alcuni alimenti versatili:
- pomodori;
- mozzarella;
- legumi già cotti;
- tonno;
- uova;
- formaggi freschi;
- insalate;
- pane;
- cereali già preparati.
Con pochi ingredienti è possibile creare combinazioni diverse ogni sera.
Le cene senza forno che prepariamo più spesso
Quando il caldo si fa sentire, alcune soluzioni diventano dei veri salvacena:
- Insalatone complete: non stiamo parlando della classica insalata verde, ma di piatti unici equilibrati e sazianti che si preparano aggiungendo proteine, cereali e verdure di stagione. Tra gli ingredienti che utilizziamo più spesso ci sono pollo già cotto (magari avanzato e congelato), tonno, ceci, feta, avocado, mais, pomodorini.
- Piadine e wrap sono veloci da preparare e facili da personalizzare. Possono essere farciti con formaggi freschi, salmone affumicato, verdure crude, hummus, affettati. In pochi minuti la cena è pronta, ricorrendo anche al tostapane, se non si vuole accendere nulla.
- Farro, cous cous, orzo e quinoa possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero. Basta aggiungere qualche ingrediente fresco per ottenere una cena completa.
- Omelette congelate e scaldate in un secondo o uova sode preparate in precedenza rappresentano una soluzione pratica e versatile. Inoltre richiedono tempi di preparazione molto ridotti.
Noi per non passare tutto il tempo a pensare a cosa mangeremo a ogni pasto, abbiamo creato una lista di cene estive "jolly" da tenere sempre a disposizione, con tutti gli ingredienti e le preparazioni pronti. Quando il caldo è intenso e la voglia di cucinare scarseggia, sapere già cosa preparare evita stress e perdite di tempo.
Come risparmiare tempo quando si cucina in estate
Abbiamo studiato, ci siamo informati e abbiamo trovato alcune abitudini che rendono le cene estive molto più semplici.
Preparare alcuni ingredienti in anticipo ci ha salvato: lavare e tagliare le verdure appena rientrati dalla spesa permette di guadagnare tempo durante la settimana. Inoltre, tenere pronti alcuni ingredienti già cotti e conservati in frigo o in freezer riduce notevolmente il lavoro serale.
Abbiamo anche imparato che non dobbiamo cercare ogni sera una ricetta diversa e perfetta. Molto spesso una cena semplice è più che sufficiente. Ci sono poi delle alternative alla cottura in forno o sui fornelli che ci salvano la vita in estate:
- tostapane;
- friggitrice ad aria;
- barbecue.
Anche la spesa cambia durante l'estate: si inizia a organizzare le cene senza forno già dal supermercato. Durante i mesi caldi acquistiamo più frequentemente:
- verdure di stagione;
- frutta fresca;
- latticini freschi;
- legumi;
- ingredienti per piatti freddi.
