L’olio di canola è un prodotto anche sta ottenendo un gran successo sui social, per le sue "dannose" proprietà nutrizionali. Pare possa causare più infiammazione cronica nell'organismo rispetto allo zucchero e a qualsiasi altro carboidrato elaborato. Fa davvero male alla salute?
L'olio di canola fa bene alla salute?
Diversi oli, tra cui quello di soia, di arachidi e di colza, vengono messi in discussione per lo stesso motivo. Sebbene nessuno di questi sembri offrire gli stessi benefici per la salute del cuore degli acidi grassi omega-3, come l'olio d'oliva, possono tutti essere parte di una dieta sana.
Ogni olio utilizzato nella produzione alimentare ha uno scopo, e alcuni hanno un valore nutrizionale più elevato e benefici per la salute più significativi rispetto ad altri. Alcuni oli, come l'olio extravergine di oliva, hanno qualità salutari più elevate di altri e dovrebbero essere inclusi in quantità maggiori nella dieta, ciò non significa che gli oli di canola, arachidi, soia o colza non debbano essere considerati in una dieta equilibrata, ovviamente per individui sani che non soffrono di particolari patologie.
Per esempio, possono essere scelte di cottura migliori rispetto a quelli più ricchi di grassi saturi, come il burro o l'olio di cocco, soprattutto se si è preoccupati per i livelli di colesterolo nel sangue. Sostituire i grassi saturi e i grassi trans industriali con i grassi polinsaturi degli oli di semi riduce sia il colesterolo che il rischio di malattie cardiache.
L'olio di canola ha un basso contenuto di grassi saturi e, in generale, gli oli di semi contengono un mix di grassi mono e polinsaturi che può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache. Inoltre, sono molto convenienti, il che li rende ottimi per abbassare il budget per la spesa.
Perché tutte queste informazioni? Perché mangiare bene e avere un'alimentazione sana significa non escludere alimenti, ma consumare un po' di tutto con moderazione, preferendo frutta, verdura, legumi e cereali integrali.
