Quando si sta seguendo una dieta a basso contenuto di grassi, la scelta degli alimenti giusti è fondamentale per non sgarrare, mandando a monte tutti i sacrifici fatti. Di sicuro latticini e uova vanno limitati o comunque dosati accuratamente per evitare che l'apporto lipidico quotidiano possa essere eccessivo.
La torta di fragole senza uova, di cui è riportata la ricetta qui in basso, è una buona soluzione per una colazione più light ma che non rinuncia al sapore. Nella lista ingredienti, al posto di burro e latte ci sono olio d'oliva e yogurt, che rendono meno pesante la preparazione e decisamente più digeribile e salutare.
Questa torta di fragole prevede che si utilizzi la classica farina doppio zero, ma volendo si possono anche adoperare altri tipi di farine, come quella integrale. In questo modo si aumenta anche il consumo di fibre, che rallentano l'assorbimento degli zuccheri.
Torta di fragole senza uova
Setacciamo in una ciotola ampia la farina insieme al lievito, il bicarbonato e il sale. Teniamo da parte e in una coppa a parte versiamo latticello, yogurt e zucchero, più olio di oliva ed estratto di vaniglia, mescolando con una frusta manuale o elettrica fino a quando tutti gli ingredienti non saranno perfettamente combinati.
Aggiungiamo gli ingredienti umidi a quelli secchi in tre tornate, facendo il modo di fare l'aggiunta successiva solo quando quella precedente si è ben amalgamata. In ultimo addizioniamo anche le fragole a pezzetti e trasferiamo l'impasto in una teglia apribile, foderata con carta forno.
Cuociamo in forno già caldo a 180° C per circa tre quarti d'ora o comunque fino a quando la superficie non risulta dorata e la torta non supera il test dello stuzzicadenti. Tiriamo fuori dal forno, lasciamo raffreddare in teglia per una decina di minuti, poi sformiamo e trasferiamo su una gratella per terminare il processo di raffreddatura.
Spolveriamo la nostra torta con zucchero a velo e decoriamo con fragole fresche.
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