RICETTARIO

Zuppa rustica

PREPARAZIONE

La sera prima mettete le lenticchie in ammollo.tritate nel mixer la carota,il sedano e la cipolla.tagliate a dadini molto piccoli il prosciutto.trasferite il tutto in un coccio,unite 2 cucchiai rasi di olio e soffriggete.tagliate la patata a dadini minuscoli.unite le lenticchie sgocciolate al soffritto e coprite col brodo caldo,mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 40 min.,unendo le patate dopo 25 min.se occorre aggiungete altro brodo.salate a fine cottura.condite con olio crudo.

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