Preparare la crema pasticcera. sciogliere in metà della crema la cioccolata fondente (in blocchi). foderare uno stampo con i pavesini inzuppati alternativamente nei due liquori alchermes e sassolino. disporre in strati alternati la crema pasticcera e la crema al cioccolato (facoltativo tra gli strati mandorle tritate). terminare con i pavesini inzuppati e riporre in frigo pressando la superficie superiore ad esempio con un piatto. servire dopo che il dolce è rimasto in frigo almeno 12 ore.