Tagliare in due il pan di spagna e bagnare un disco con l'alchermes e l'altro con il rhum.sbattere 3 tuorli d'uovo con 3 cucchiai di zucchero,aggiungere 3 cucchiai di farina e 1/2 litro di latte tiepido e mettere a fuoco finchè la crema si rapprende.farla raffreddare ed aggiungere i canditi.montare a neve gli albumi ed aggiungere 3 cucchiai di zucchero.mettere il pan di spagna all'alchermes sulla piastra del forno,stendervi la crema a cupola,ricoprire con il pan di spagna al rhum e spennellare con gli albumi.spolverare con lo zucchero e mettere in forno caldo fino a che si sia dorato lo strato di meringa.servire fredda.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1pan di spagna,alchermes,rhum. per la crema pasticcera:1/2l.di latte,3 uova,2cucchiai di farina,6cucchiai di zucchero,canditi tagliati a cubetti.
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