Fate imbiondire l'aglio in un tegame con l'olio.togliete quindi l'aglio e aggiungete le cozze precedentemente lavate con molta cura e private dei loro filamenti, versate il vino bianco e coprite il tegame.lasciate cuocere fino a che le cozze non si siano aperte.filtrate il liquido di cottura con un panno fine per eliminarne i residui di sabbia e rimettere a cuocere con il prezzemolo,sale e pepe.servite e aggiungete a piacimento del succo di limone.
Ingredienti
1,2 kg di cozze,1 spicchio d'aglio,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,1 bicchiere di vino bianco,olio d'oliva,limone,sale e pepe q.b.
