RICETTE

Zuppa di Cipolle alla Lionese

  • Difficoltà Facile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3 grosse cipolle, burro, farina, un litro di acqua, 2 tuorli, 100g. di gruviera grattugiato , crostoni di pane fritti

Affettate sottilissime le cipolle e fatele dorare al burro, ma che siano non troppo colorite, spolverizzatele con un pò di farina attraverso un setaccio, aggiungetevi l'acqua fredda e fate poi bollire per 15 minuti minuti. sbattete nella zuppiera i tuorli d'uovo, unitevi il formaggio grattugiato e versatevi, a poco a poco, il brodo di cipolle mescolando. servite con i crostoni di pane fritti al burro.

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