Lavare e tagliare le zucchine a rondelle,e metterle in una padella a cuocere con un po di oloi ,avendo l'accortezza di coprirle ,e a fuoco moderato.a meta' cottura aggiungere lo spek taliato in pezzi non moto piccoli e salarlo leggermente;far finire di quocere e nel frattempo che avrete messo l'acqua a bollire versate e fate cuocere le orecchiette imn acqua salata,una volta cotte scolatele e versatele nella padella ,aggiungendo il mascarpone ed il parmigiano,fate amalgamare il tutto e servite ben caldo,aggiungendo a piacere altro parmigiano.volendo si possono unire a meta cottura anche dei pinoli.
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Difficoltà Facile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
5 zucchine, 50 gr. di mascarpone, 100 gr. di speck, 400 gr.di orecchiette pugliesi, parmigiano reggiano 100 gr, olio q.b., sale q.b., pinoli(a scelta)
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