Tagliate a metà le zucchine nel senso della lunghezza, svuotatele e tritate la polpa. in una ciotola mettete la polpa delle zucchine, il prezzemolo tritato, sale, pepe e il pangrattato (tanto da ottenere una crema morbida). riempite le zucchine con il composto preparato, disponetele in una pirofila imburrata, irrorate con l'olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 40'
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