Pulite e tritate finemente la cipolla e la carota. staccate le foglie di verza dal torsolo e lavatele con cura, asciugatele e tagliatele a listarelle dopo aver eliminato la costola centrale più dura. in una padella antiaderente fate rosolare lentamente la cipolla e la carota con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. aggiungete quindi la verza , alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. salate, coprite e continuate la cottura a fiamma moderata per circa 30 minuti aggiungendo la polpa di pomodoro. a parte rosolate su un padellino lo speck ed aggiungetelo verso la fine nella padella con le verze. fate insaporire il tutto per qualche minuto, aggiustando di sale se necessario. servite caldo.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 45 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 400 cavolo verza
1 cipolla rossa
1 carota
gr. 300 passata di pomodoro
gr. 50 speck a dadini
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
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