Lessare le verdure mantenendole abbastanza croccanti. lasciarle intiepidire e poi tagliare a metà le zucchine per il lungo e le cipolle in maniera tale da ottenere delle ciotoline: se la base è bucata, rattoppatela con i petali più piccoli delle cipolle. svuotate la polpa delle zucchine con delicatezza usando un cucchiaino e raccoglietela in una padellina insieme alle parti della cipolla che non avrete utilizzato. fate soffriggere a fuoco vicace con uno spicchio d?aglio schiacciato, un po? d?olio e di sale. frullate le verdure saltate insieme al prosciutto e al parmigiano, unite un uovo e la noce moscata e riempite con questa farcia le verdure che avrete disposto su una teglia foderata di carta forno. a completare, una spolverata di pan grattato e su ogni verdura un ricciolo di burro. in forno a 180° per circa 30 minuti. da servire tiepide o fredde.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
6 zucchine piccole, 2 cipolle medie, 1 etto di prosciutto cotto, un uovo, 50 gr di parmigiano o grana, uno spicchio d'aglio, olio, sale, pepe, noce moscata, pan grattato, burro.
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