RICETTARIO

Vellutata di patate dolci

  • PRIMO
  • DAL MONDO
  • FACILE
  • 1 ORA

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di patate dolci (se non le trovate vanno bene anche le nostre), 2 porri, 40 gr. burro, un litro latte, zenzero fresco, semi di sesamo tostati, sale, crostini per servire.
PREPARAZIONE

Lessate le patate. Nel frattempo, mondate i porri tenendo solo la parte bianca ed affettateli a rondelle.Fate sciogliere il burro in una pentola antiaderente e fatevi rosolare i porri a fuoco moderato per 10 minuti. Sbucciate le patate lessate, tagliatele a cubetti ed aggiungetele ai porri. Versate nella pentola il latte e portate ad ebollizione. Pelare un pezzetto (3 cm circa) di zenzero e tagliatelo a fettine sottili, eventualmente con il pelapatate. Abbassate il fuoco, aggiungete le fettine di zenzero e salate a piacimento. Fate sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Al termine, frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Versare la crema ben calda in fondine individuali, decorate con abbondanti semi di sesamo tostati e servite accompagnando la vellutata con dei crostini.

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