Lavate e pulite le erbette poi pelate e tritate la cipolla. sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. rosolate le verdure in una casseruola con il burro poi aggiungete 1 litro d’acqua e il brodo granulare vegetale e lasciate cuocere per 30 minuti. con un frullatore ad immersione frullate le verdure e successivamente aggiungete la panna fresca ed addensate il composto sul fornello, non troppo caldo, mescolando ripetutamente. salate, pepate e versate la vellutata in ciotole singole da completare con un cucchiaio di yogurt e del prezzemolo.
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