Sbucciare la cipolla e tritarla finemente; pulire gli asparagi e tagliarli a rondelle. diluire la crema di riso con una tazza di latte freddo. versare il restante latte in una casseruola , aggiungere la cipolla, gli asparagi e portare ad ebollizione. unire quindi la crema di riso diluita nel latte, e continuare la cottura mescolando. terminata la cottura passare al mixer la preparazione, unire la panna, il prezzemlo, regolare di sale, mescolare il tutto e cuocere ancora per 5 minuti. nel frattempo tagliare a dadini il pancarrè e fali rosolare con il bacon in un tegame con l'olio caldo. servire infine la crema completata con i dadini di pane e bacon.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g.di asparagi, 1l. di latte, 1 cipolla, 5 cucchiai di crema di riso, 1 dl di panna fresca, 150 g. di bacom a dadini, 4 fette di pancarrè, 2 cucchiai di olio di oliva extravergine, 1 ciuffo di prezzemolo, sale.
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