Uova ripiene

Cuocere le uova in acqua per ca 10-12 minuti in modo che il tuorlo risulti molto compatto.raffreddarle e, una volta sgusciate tagliarle in senso verticale. togliere il tuorlo ed amalgamarlo con una forchetta a 4 cucchiai di mascarpone, del tonno precedentemente sminuzzato (ca 100gr), un cucchiaino di pasta d'acciughe e una spolverata di prezzemolo tritato. lavorare bene il composto ed inserirlo in una tasca da pasticciere con la quale riempire nuovamente le uova precedentemente svuotate. posatele quindi in un piatto di portata sopra a foglie di insalata e guarnire con un cappero sopra ad ogni uovo. buon appetito!