RICETTARIO

Uova mimosa

  • ANTIPASTO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE

8 belle uova, 3 cucchiai da minestra di maionese, 1 mazzo di erba cipollina per la maionese, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino da caffè di senape forte, 10 cl d'olio di girasole, pepe macinato

PREPARAZIONE

fai bollire le uova per 8 minuti nell'acqua bollente. Lasciale raffreddare nella loro acqua, sgusciale e tagliale in due; togli il tuorlo e metti in un piatto da portata gli albumi incavati. Passare i tuorli al setaccio o sulla grattugia per il formaggio, per riuscire a ottenere “la mimosa". Mescolare i 2/3 del tuorlo alla maionese e riempi gli albumi; mescola i tuorli rimanenti all'erba cipollina tritata e guarnisci tutte le uova. Conserva le uova in frigorifero fino al momento di servirle.

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