Uova al tegamino con cipolle all'aceto balsamico

Pelate e lavate la cipolla e tagliatela ad anelli sottili. fate scaldare un filo d?olio in una padella e mettete a rosolare la cipolla. lasciate cuocere la cipolla finché non sarà dorata. adesso aggiungete lo zucchero e lasciate che si sciolga. per finire bagnate la cipolla con l?aceto balsamico. salate leggermente e continuate la cottura a fuoco lento fino a fare asciugare il sugo di cottura. adesso friggete le uova ad ?occhio di bue?, una alla volta, in una padellina anti aderente. quando l?albume diventerà completamente bianco salate leggermente l?uovo e poi adagiatelo su un piatto. se necessario tagliate i bordi delle uova per dare una forma circolare quanto più regolare possibile. una volta posate le uova nei singoli piatti, circondatele con le cipolle e condite il tutto con un po? di origano, versate una lacrima di olio a crudo e servite le uova ancora calde in tavola.