Adagiate in una pirofila da forno i filetti di trota, precedentemente marinati con un pochino di sale, pepe nero e olio extra vergine di oliva. a parte preparate la salsa all'arancia facendo un soffritto di scalogno con un filo d'olio, aggiungete il vino bianco e successivamente il succo spremuto d'arancia. lasciate in infusione anche della scorza di arancia tagliata a julienne. per ultimo aggiungete un cucchiaio di farina setacciata. fate cuocere il tutto sino a quando non si sarà addensata un pochino. quando la salsa è pronta versatela nelle pirofila con i filetti di trota salmonata. cuocete il tutto in forno a temperatura moderata, circa 160/180 c° per 20 minuti circa.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 45 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1 trota salmonata (già in filetti), 1/2 scalogno,1/2 bicchiere di vino bianco frizzante secco,1 arancia, 1 cucchiaio di farina,sale , pepe nero q.b,olio extra vergine di oliva q.b.
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