Pulire la trota farla a filetti togliere le spine, trittare le cipolle, l'aglio ,i capperi,il prezzemolo ,le acciughe,cuocere il tutto con olio e il vino bianco per 10 min.passare nella farina le trote porle a stratiin una pirofila con un pò di condimento , un pò di parmiggiano ,sale,3 foglie di alloro,prosseguire fino al termine dei condimenti alla fine dei strati coprire con il latte e olio coprire la pirofila con la carta d'alluminio cuocere in forno per 15 minuti ,poi togliere l'alluminio e cuocere per altri 15 min.servire con polenta morbida.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 gr.di trota,una manciata di prezzemolo, un bicchiere di vino bianco, 3 spicchi d'aglio,2 cipolle medie,6 foglie d'alloro ,,1 vasetto di capperi ,80 gr di acciughe ,3 bicchieri di latte 100gr di farina,1 manciata di parmiggiano ,olio ,sale.
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